In Cucina Con Schubert
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Pomodori Con Riso e Patate
Occorrono 4 pomodori sodi e maturi. Per prima cosa si toglie la calotta superiore e si svuota il pomodoro, tenendo pero' da parte la polpa. Prese alcune foglie di basilico, mentuccia e un paio di spicchi d'aglio, si aggiungono alla polpa dei pomodori. Mescolare aggiungendo olio e sale quanto basta. Si frulla tutto e poi si aggiunge un pugno di riso per ogni pomodoro e si lascia il tutto a riposare per una mezz'ora abbondante, affinche' il riso si ammorbidisca. Passato questo tempo si riempiono i pomodori con la polpa e il riso e si mettono in una teglia unta d'olio. Volendo si possono aggiungere un paio di grosse patate sbucciate e tagliate a pezzi non troppo grosse. Infornare a 200 gradi per circa mezz'ora, quaranta minuti. BUON APPETITO!
