In Cucina Con Marina Schubert
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Composta di Pere Alla Vaniglia e Cannella
Occorre un chilo di pere, la varieta' che preferite, vanno sbucciate e tagliate a pezzi non troppo regolari. Si mettono in una pentola capiente e si aggiungono 700g di zucchero, la scorza di un limone grattuggiata e il succo, un bastoncino di cannella e una bacca di vaniglia aperta a meta'. Si lascia sobbollire il tutto a fuoco moderato fino a che le pere non si disfano e diventano una purea, occorrera' circa un'oretta. Passato questo tempo si spenge il fuoco e si lascia raffreddare leggermente il composto, ma non troppo. Dopo 10 minuti si possono riempire i vasetti e chiuderli ermeticamente. Questa composta e' ottima con del pane integrale abbrustolito. BUON APPETITO!!
